par La cuisine vietnamienne, saluée à travers le monde pour sa délicatesse et sa bienfaisance pour la santé, est une invitation à l’exploration culinaire. Enrichissez votre voyage au Vietnam en ajoutant à votre itinéraire un cours de cuisine, une opportunité fascinante de vous plonger dans l’âme de cette cuisine. Au-delà d’acquérir des compétences culinaires, cette expérience vous permettra d’immerger pleinement dans la riche culture vietnamienne, car la nourriture est un élément indissociable de cette société. Grâce à cette aventure gustative, vous vivrez une véritable communion avec la tradition, les saveurs et l’hospitalité chaleureuse de ce pays d’Asie du Sud-Est.
Quelles sont les raisons de prendre un cours de cuisine au Vietnam ?
Un cours de cuisine, une expérience exceptionnelle lors d’un voyage sur mesure au Vietnam, se démarque nettement des circuits touristiques conventionnels. C’est une opportunité de combler votre appétit tout en explorant la gastronomie et les ingrédients locaux, une expérience inoubliable que vous pouvez intégrer dans votre voyage sur mesure Vietnam.
C’est une excellente façon de passer du temps de qualité et de créer des souvenirs mémorables. Vous avez l’occasion de vivre pleinement le moment présent en effectuant une immersion totale dans cette activité. Des courses sur le marché local à la préparation sous les conseils avisés du chef, jusqu’à la dégustation de votre propre création, chaque étape est une source de plaisir.
De plus, cela offre l’opportunité de tisser des liens avec la population locale et d’autres voyageurs. La visite du marché local, qui fait partie intégrante de la plupart des cours, constitue l’un des meilleurs moyens de découvrir la vie quotidienne des habitants et d’interagir avec eux, y compris lors de négociations éventuelles pour vos achats. Les cours de cuisine sont également une occasion exceptionnelle d’en apprendre davantage sur les ingrédients et les techniques de la cuisine vietnamienne. Vous découvrirez une variété impressionnante de viandes, de légumes, de fruits de mer, de fruits et d’épices sur les étals du marché, et votre guide vous éclairera sur ceux qui vous sont moins familiers, mais populaires au Vietnam. Le chef vous enseignera les subtilités de la cuisine vietnamienne, de la préparation à la cuisson.
Comment se déroule typiquement un cours de cuisine au Vietnam ?
La plupart des cours de cuisine suivent un programme et un menu préétablis pour chaque jour de la semaine. Si vous avez un intérêt particulier pour des recettes spécifiques ou des compétences culinaires particulières, il peut être nécessaire de planifier votre participation à une journée spécifique. Les cours privés ont généralement une capacité d’accueil pouvant aller jusqu’à six personnes, tandis que les cours collectifs sont conçus pour accueillir en général entre 16 et 20 participants.
Le déroulement typique de chaque cours de cuisine comprend les étapes suivantes :
- Rendez-vous à l’heure convenue pour le début du cours.
- Partez à la découverte du marché local, où vous aurez l’opportunité d’observer les transactions entre les vendeurs et les acheteurs. Vous pouvez également participer à l’expérience d’achat.
- Votre guide vous accompagnera pour sélectionner les ingrédients nécessaires et vous présentera une variété d’aliments disponibles sur le marché.
- De retour en cuisine, le chef vous démontrera étape par étape le processus de préparation des plats au menu.
- Vous préparerez ensuite vos propres plats en suivant attentivement les instructions du chef.
- Enfin, vous aurez l’occasion de déguster le repas que vous avez préparé de vos propres mains.
Les destinations idéales pour des cours de cuisine au Vietnam.
La cuisine vietnamienne varie d’une région à l’autre, reflétant la diversité géographique du pays divisé en régions nord, centre et sud. À Hanoi, les différentes variantes de pho sont célèbres, tandis que la région côtière centrale est réputée pour ses fruits de mer relevés. Dans le sud, les habitants ont une préférence pour les poissons de rivière et les plats légèrement sucrés.
Hanoï
La cuisine de Hanoï est principalement influencée par le style culinaire du nord du Vietnam. Cette cuisine se caractérise par des saveurs légères, moins prononcées que celles que l’on trouve dans les régions centrale et méridionale du pays, en raison du climat plus frais qui limite la culture d’épices. Les ingrédients populaires incluent le porc, le poulet, les légumes, et le célèbre plat de soupe appelé pho.
Parmi les recommandations de cours de cuisine, « Blue Butterfly » se distingue. Ce lieu propose une cuisine moderne de haute qualité tout en préservant les principes fondamentaux de la cuisine vietnamienne authentique, symbolisés par les cinq éléments : le métal, le bois, le feu, l’eau et la terre. Lors de ce cours pratique, vous apprendrez à utiliser des ingrédients de base pour concocter des plats vietnamiens authentiques.
Ce cours de cuisine, disponible quotidiennement pour des groupes de 2 à 10 personnes, propose un programme fixe comprenant la préparation, le nettoyage, la découpe, le hachage, le déchiquetage, et la cuisson des ingrédients sous la supervision de chefs expérimentés. À la fin du cours, vous recevrez des recettes détaillées ainsi qu’un certificat.
Les horaires des cours sont les suivants : de 9 h à 12 h 30 et de 15 h 30 à 19 h, avec un tarif de 55 $ par personne. Le menu comprend des plats traditionnels tels que les nouilles de riz vietnamiennes avec soupe de bœuf, les pâtés impériaux et les boulettes de porc grillées à Hanoï accompagnées de vermicelles.
Hoi An
A Hoi An, les fruits de mer, les sauces de poisson et les piments font partie intégrante de la cuisine quotidienne. Il est aisé de trouver des restaurants proposant une fusion entre la cuisine occidentale et vietnamienne.
Parmi les cours de cuisine recommandés, « Red Bridge » offre une expérience qui perdure depuis une décennie et est répertoriée dans de nombreux guides renommés. Le menu comprend des plats fondamentaux, adaptés même aux débutants.
Pour commencer, vous embarquez pour une agréable balade en bateau de 25 minutes le long de la rivière jusqu’à l’école de cuisine. En explorant le jardin d’herbes aromatiques privé de l’école, vous en apprendrez davantage sur les herbes qui constituent un élément essentiel de la saveur unique de la cuisine vietnamienne.
Si vous choisissez d’ajouter 2 dollars à votre réservation, cela contribuera à soutenir l’association caritative de l’école, une manière bienvenue d’aider la communauté locale tout en voyageant. En plus de perfectionner vos compétences culinaires, le cours offre une brève introduction à l’art de la décoration des assiettes vietnamiennes et à la sculpture alimentaire, ainsi qu’une opportunité de vous détendre dans une piscine de 20 mètres.
Les cours se déroulent tous les jours de l’année de 8 h 15 à 13 h, au tarif de 33 dollars par personne. Le menu comprend des rouleaux de crevettes au papier de riz frais, des crêpes croustillantes de Hoi An garnies de crevettes, d’herbes, de germes de soja et de sauce aux cacahuètes, ainsi qu’une salade de fruits de mer aux herbes vietnamiennes servie dans un demi-ananas.
